تـوت فرنگی ، میـوه ای شبیه توت است ولی کمی درشت تـر ، رنگش قـرمـز و طعم آن تـرش و مطبوع است. بوته اش کوتاه و دارای برگهایی درشت و ساقه هایی باریک و خزنده است که

روی زمین می خوابد و ریشه می دواند .

توت فرنگی

توت فرنگی به صـورت وحشی و اهلی می رویـد و بـه اسامی چپلک ، چپالک ، شالکه و چلم نـیـز خوانده می شود. این میـوه به حالت خود رو

در بعضی نواحی شمالی ایران وجود دارد و بعضی اوقات به دلیل خوش طعمی میوه آن را به طور مصنوعی پرورش می دهنـد.
میوه توت فرنگی به صورت،قرمز، گوشت دار و دارای

هسته های ریزی است که از ماه اردیبهشت پدیدار می شود و تا آخر مرداد دوام می آورد .
قسمت هایی که از بوته توت فرنگی مورد استفاده قرار می گیرند ، عبارتند از:
میوه ،

برگ و ریشه . از دیر باز همه قسمت های این گیاه مصرف دارویی داشته است و از برگ و ریشه آن که حاوی مقدار قابل ملاحظه ای تانن است به عنوان ضد اسهال وادرارآور استفاده می

شده است.
 توت فرنگی به صورتهای گوناگون مورد استفاده قرار میگیرد:خام، جوشانده، مربا،شربت و بستنی.

• خواص تغذیه ای توت فرنگی و اثر آن در

سلامتی انسان :
توت فرنگی منبع خوبی از فیبر ، ویتامین C ، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می باشد که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین

شیرین ، باعث افزایش سلامت قلب ، کاهـش خطر ابتلا بـه انـواع سرطان و در کل ارتـقـاء سلامتـی بـدن شـود .همچنـیـن دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن

می توان تانن، موسیلاژ ، قندهای مختلف ، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد.
توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد.یک

واحد توت فرنگی معادل ۸ عدد است که ۵۰ کالری انرژی دارد . توت فرنگی مانند سایر تـوت ها مثلشاه توت ، توت سفید ، تمشک و… پاک کننده روده و مثانه است.
تحقیقات اخیر

نشان داده است، دریافت روزانه یک واحد توت فرنگی باعث افزایش قابل توجهی در مقدار فولات خون شده و نیـز فشار خون بالا را کاهش می دهد . فولات ، مقـدار همـوسیستـئیـن خون را

کاهش می دهد . هموسیستئین اسید آمینه ای است که در مقادیـر زیـاد باعـث مسدود شدن رگهای خونی می شود .
 همچنیـن توت فرنگی دارای مقـادیـر بالایـی از آنتـی

اکسیدان ها مثل الاژیک اسید و آنـتـوسیـانیـن ( رنگدانه قرمز ) است که در پیشگیری از بیماری های قلبی موثرند . ایـن مطالعات اهمیت مصرف توت فرنگی را در بـرنامـه غذایی بعنوان عامل

بهبـود عملکرد سیستم قلبی – عروقی نشان می دهد. همچنین مطالعات قبلی نشان داده بود که باعث بـهبـود عملکرد حافظه و کنترل آرتـریـت روماتوئید ( التهاب مفاصل) می شود.

 


تـوت فرنگی ، میـوه ای شبیه توت است ولی کمی درشت تـر ، رنگش قـرمـز و طعم
آن تـرش و مطبوع است. بوته اش کوتاه و دارای برگهایی درشت و ساقه هایی
باریک و خزنده است که روی زمین می خوابد و ریشه می دواند .
توت فرنگی

توت فرنگی به صـورت وحشی و اهلی می رویـد و بـه اسامی چپلک ، چپالک ، شالکه و چلم نـیـز خوانده می شود. این میـوه به حالت خود رو

در بعضی نواحی شمالی ایران وجود دارد و بعضی اوقات به دلیل خوش طعمی میوه آن را به طور مصنوعی پرورش می دهنـد.
میوه توت فرنگی به صورت،قرمز، گوشت دار و دارای

هسته های ریزی است که از ماه اردیبهشت پدیدار می شود و تا آخر مرداد دوام می آورد .
قسمت هایی که از بوته توت فرنگی مورد استفاده قرار می گیرند ، عبارتند از:
میوه
، برگ و ریشه . از دیر باز همه قسمت های این گیاه مصرف دارویی داشته است و
از برگ و ریشه آن که حاوی مقدار قابل ملاحظه ای تانن است به عنوان ضد
اسهال وادرارآور استفاده می شده است.
 توت فرنگی به صورتهای گوناگون مورد استفاده قرار میگیرد:خام، جوشانده، مربا،شربت و بستنی.

• خواص تغذیه ای توت فرنگی و اثر آن در

سلامتی انسان :
توت
فرنگی منبع خوبی از فیبر ، ویتامین C ، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها
می باشد که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین شیرین
، باعث افزایش سلامت قلب ، کاهـش خطر ابتلا بـه انـواع سرطان و در کل
ارتـقـاء سلامتـی بـدن شـود .همچنـیـن دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می
باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ ، قندهای مختلف ،
سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد.
توت
فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد.یک واحد
توت فرنگی معادل ۸ عدد است که ۵۰ کالری انرژی دارد . توت فرنگی مانند سایر
تـوت ها مثلشاه توت ، توت سفید ، تمشک و… پاک کننده روده و مثانه است.
تحقیقات
اخیر نشان داده است، دریافت روزانه یک واحد توت فرنگی باعث افزایش قابل
توجهی در مقدار فولات خون شده و نیـز فشار خون بالا را کاهش می دهد .
فولات ، مقـدار همـوسیستـئیـن خون را کاهش می دهد . هموسیستئین اسید آمینه
ای است که در مقادیـر زیـاد باعـث مسدود شدن رگهای خونی می شود .
 همچنیـن
توت فرنگی دارای مقـادیـر بالایـی از آنتـی اکسیدان ها مثل الاژیک اسید و
آنـتـوسیـانیـن ( رنگدانه قرمز ) است که در پیشگیری از بیماری های قلبی
موثرند . ایـن مطالعات اهمیت مصرف توت فرنگی را در بـرنامـه غذایی بعنوان
عامل بهبـود عملکرد سیستم قلبی – عروقی نشان می دهد. همچنین مطالعات قبلی
نشان داده بود که باعث بـهبـود عملکرد حافظه و کنترل آرتـریـت روماتوئید (
التهاب مفاصل) می شود.
از دیگر خواص توت فرنگی می تـوان به موارد زیر اشاره کرد :
– مصرف این میوه علاوه بر وجود انواع ویتامین ، املاح و آب که هر کدام اثرات خود را بر بدن اعمال می کنند

دارای خاصیت تقویت کننده ، ملین و خنک کننده نیز می باشد.
– توت فرنگی از تصلب شرائین جلوگیری می نماید.
– توت فرنگی اشتها آور است و ادرار را زیاد می کند.

دم کرده برگ توت فرنگی در زیاد کردن ادرار و شیر بانوان مفید است.
– دم کرده برگ توت فرنگی یا میوه توت فرنگی می تواند نقرس و سنگ های مثانه را معالجه کند.

املاح معـدنـی مـوجـود در تـوت فرنگی خاصیـت مسهلی بـه آن بخشیـده است ،
زیـرا ایـن املاح عضلات روده را به انـبـساط و انـقـبـاض وادار می کنـد و
بـه همیـن جهـت تـوت فرنگی بـرای درمان یبوست مؤثر است.
– اگر توت فرنگی را له کنید و در آب بریزید ،
نوشابه ای به دست می آید که برای درمان تب هایی که با بیماریهای التهابی
همراه می باشد ، بسیار مفید است.
– توت فرنگی به علت داشتن آهن و ویتامین C در خونسازی بدن مؤثر است.

توت فرنگی به علت داراب ودن مقادیر کافی کلسیم و فسفر، در رشد و نمو
کودکان و نوجوانان، استحکام دندان ها و ترمیم شکستگی استخوان ها بسیار
مؤثر است. مصرف روزانه ۵ واحد میوه و سبزی ، احتمال ابتلاء به سرطان را
کاهش می دهد.
 مطالعات جدیـد نشان

می دهد مصرف روزانه ۹ یا ۱۰ واحد میوه و سبزی به همراه ۳ واحد لبنیات کم چرب ، در کاهش فشار خون بالا بسیار مؤثر است.

 در اینجا بـه عنـوان یادآوری و آشنایـی

شما مقـادیـر واحدهای میـوه ، سبـزی و لبـنـیـات را بیان می کنیم که شامل موارد زیر است:
 1 واحد سبزی = ۱ لیوان سبزی خام خرده شده ( ۱ لیوان سالاد ) یا نصف لیوان

سبزی پخته
 1 واحد میوه = ۱ عدد میوه متوسط مثل یک سیب متوسط یا ۴/۳ لیوان آب میوه.
 1 واحد لبنیات = ۱ لیوان شیر یا یک لیوان ماست یا ۲ لیوان دوغ یا ۲

لیوان بستنی.

 تذکراتی در مورد مصرف توت فرنگی :
 نکته
مهمی که در مورد توت فرنگی باید در نظر داشت این است که اولاً به علت تماس
میوه ها بر روی زمین ، خاک و کود ممکن است آلوده شود که باید آنرا شسته و
سپس مصرف کرد. ثانیاً بعضی از افراد نسبت به آن حساسیت دارند و ممکن است
این حساسیت بصورت استفراغ و یا ناراحتی های جلدی بروز کند . همچنـیـن در
افرادی که دارای ناراحتی های پوستی می باشند ممکن است آنها را تشدید کند
که باید این نکته مورد توجه قرار گیرد.

توت
فرنگی به علت داشتن اسید سالسیلیک در بعضی اشخاص ، کبـد و مثـانه را
تحـریـک کرده و جوشهایی شبیه کهیر ایجاد می کند که به علت آلودگی خون و
داخل بدن است . کسانی که معده ای حساس دارند یا مبتلا بـه بیـماری های
کهیـر ، اگزما و آسم هستند ، بـهتـر است از خوردن توت فرنگی پرهیز کنند.

 اثرات توت فرنگی بر روی پوست

:
 توت
فرنگی به دلیل داشتـن اسیـدهای مـیـوه یکی از مهمترین گیاهانی است که در
زمره وسایل آرایشی کاربرد دارد و از قدیم به این منظور استفاده می شده است
. بـرای توجیه این اثرات بهتـر است ابـتـدا خلاصه ای درباره اسیدهای میـوه
شرح داده شود تا علت این استفاده به طور علمی روشن گردد. از هـزاران سال
پـیـش خانم ها از عصاره بـرخی میـوه ها جـهـت شادابی پـوست خـود استـفـاده
می کردند .

 تحقیقات
سال های اخیر نشان داده است میـوه ها حاوی اسیـدهایی بـه نام اسیـد میوه
یا ” آلفا هیدروکسی اسید” می باشند و به اختصار به صورتAHA گفته می شوند .
این اسیـدها قادر هستـنـد که لایـه های شاخی و سفت روی پوست و بـه خصوص
صـورت را حل کنند و ضمن شاداب و با طراوت کردن پوست ، موادی از جمله اسانس
همین میوه ها می تواننـد بـهتـر جذب پوست شده و باعث تحریـک گردش خون و یا
تحریک تولید سلول های جوان شده و با یک سلسله اثـرات باعـث طراوت و تازگی
پوست شوند . البته با توجـه به اینکه این اسیدها دارای خاصیت ضعیف اسیدی
می باشنـد دارای اثرات کمی بـوده و برای این منظور بایـد سالیان متمادی از
آنها استفاده کرد .
ایـن مـوضـوع باعـث جـلـب نـظـر همـگان بـه اثـرات
این اسیـدها شده ، طوریکه در سال های اخیر کارخانجات ، دست به تـهیـه
آنـها زده و از آنـها کرم ، لوسیون و فرآورده هایی به عنوان ضد چروک تهیه
و به بازار عرضه کرده انـد .

 تـفـاوت
محصولات صنـعتـی با مـیـوه های طبیعی در این است که غلظت این اسیدها در
محصولات صنعتی بسیار بالاتر از میوه ها بوده ، بنابراین دارای اثرات سریع
و قوی هستند و در عوض استفاده زیاد و ممتد آنها خالی از اثرات جانبی
نمیباشد . افرادی که می خواهند از اثرات سوء اینگونه محصولات در امان
بمانند ، می توانند از ماسک بعضی میـوه ها از جمله توت فرنگی استفاده کنند
، بـه شـرط آنکه صبـر و حوصله کافی داشتـه باشند ، چون اثـر مـیـوه های
طبـیـعـی بـه مراتـب ضعیف تـر و طولانی تـر از محصولات شیمیایـی بـوده ولی
عوارض جانبی آنها را به همراه ندارند.

 بـرای
استفاده از ماسک توت فرنگی می تـوان ۵ تا۱۰ عدد تـوت فرنگی تازه را پـس از
شستشوی کامل له کرده و پس از استحمام که منافـذ پوست بازتـر هستـنـد ، آن
را روی صـورت بـه مدت ۲۰ دقـیـقـه قـرار داد و سپس صـورت را بـا آب شست.
ایـن کار را می تـوان در فصلی که تـوت فرنگی است ، یک روز در میان و یا دو
روز در میـان انجام داد . البـتـه قبل از انجام این عمل فرد بـایـستـی
مطمئن شود که نسبت به این میوه حسیت ندارد . بـرای اطمینان از عدم حساسیـت
می تـوان بـا قرار دادن میوه له شده بـر روی قسمت کوچکی از پـوست دست یا
صورت ، آن را آزمایش کرد .

توت
فرنگی علاوه برداشتـن اسیدهای گیاهی دارای اسانس خوش بویی است که وقتی به
صـورت ماسک مصرف می شود ، جذب پـوست شده و به اثرات اسیدهای میوه موجود در
آن کمک می کند. همچنـیـن ایـن ماسک می تـوانـد به عنوان یک ضد آفتاب متوسط
در زمانی که آفتاب سوختگی رخ داده است، استفاده شود.

iranew
iranew@gmail.com

One thought on “توت فرنگی و اثرات مفید آن بر بیماری‌های قلبی”

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *